楽しく作る美味しいお菓子 | 2007/07/01 |
オープン準備の期間、ひとつだけ自分に念を押しました。「あくまでも、楽しむためのお店なのだからね」と。こんなことを申しますと、読者さんの中にはよほど私が辛い思いをしているのではないかと勘ぐる方もいらっしゃることでしょうが、ご心配なく。ショップも厨房も、喫茶スペースもどこも、かわいいスタッフに恵まれて和やかな雰囲気に包まれています。そして厨房の慌しさとは裏腹に、2階の喫茶スペースに流れている時間の、なんと緩やかなことでしょう。 家庭用のオーブンなら上手にできるはずのマドレーヌの焼き上がりに満足できず、なんども作り直す一幕はございましたが、おおむねすみやかに運んでいます。それでは、なにもかもが首尾よく進んでいるのかといえば、そんなはずないじゃないですか、当の私が初心者なのですもの。 細かなことで漏れている箇所が多く、オープンしてから数日は河童橋に日参しました。河童橋というのは東京の道具街で、調理道具や伝票など商売まわりの小物が一通りそろう街。準備段階でもっとも難渋したのが、包材でした。できあがったカトル・カールを入れる袋や包み紙などがそれで、食品の場合はシリカゲルやエージレスなどが必要になります。 |